にんにくの食べ方

投稿日:2018年9月5日 更新日:

にんにくシリーズももうやめようと思っていたのですが、昨日畑からもってきたにんにくの皮を剥いていて、これがなかなか大変でした。このうらみではないですが、苦労かかったということで今日もにんにくです。

さて売られているにんにくは薄皮が1枚残っているのですが、あの状態にするのには、ひとつひとつ手剥きしなければなりません。遅れて水分が残っているとすぐに腐ってしまいます。それだけ栄養価があるということでしょうね。

さて、にんにくの効用は色々知られていますね。そのパワーの源はあのにおいの元、アリシンなのですが、生で食べると胃に刺激があります。

そこで火を通して食べた方が良いのですが、良いにんにくが手に入った時はやはり、丸揚げかホイル焼が一番でしょう。

あのホクホクした感じはたまりませんね。我が家では風邪をひいた時などに良く作ります。

あとあると便利なのはにんにく醤油です。たっぷりのにんにくを瓶に入れ、そこに醤油をにんにくがかぶるくらい入れます。ひと月もするとにんにくの香りがする、おいしい醤油に変身です。

この醤油漬け、色々バリエーションが楽しめます。にんにくだけでなく、昆布、唐辛子、干ししいたけなど入れておくと、何かと重宝します。

にんにく醤油で食べるカツオの刺身は最高です。一度ぜひお試しください。ちなみに醤油漬けになったにんにくも、料理に使えますのでなかなか便利ですよ。

 

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